So gelingen Dir die leckersten gebrannten Mandeln in 10 Minuten

Gebrannte Mandeln


So gelingen Dir die leckersten gebrannten Mandeln in 10 Minuten

Gebrannte Mandeln

Nicht nur in der Weihnachtszeit, aber vor allem da bekomme ich jedes Jahr wieder Lust auf gebrannte Mandeln. Dieser Duft von karamelisiertem Zucker und Zimt mit dem Aroma von leicht gerösteten Mandeln! Da läuft mir schon beim Schreiben das Wasser im Mund zusammen…

Dir auch? Perfekt!!

Denn ich habe heute für dich das PERFEKTE Rezept für gebrannte Mandeln mit Zimt. Und Du brauchst dafür nur 10 Minuten rühren und dann vielleicht noch eeetwaaas warten, um sie abkühlen zu lassen. Je nachdem wie sehr Du deine Zunge schätzt 😉

Dann erhälst Du gebrannte Mandeln, mit der leicht glänzenden Kruste, mit der -zumindest meiner Meinung nach- genau richtigen Süße. Es handelt sich bei diesem Rezept nicht um ein Geheim Rezept, welches Generationen überdauert hat oder sowas. Sondern dieses Rezept ist einfach eine angepasste und zusammengerührte Version von vielen Einzelrezepten, die ich so gefunden habe im Internet. Am Ende kam dann die Kombinaton heraus hatte, die mir am besten zugesagt hat und die ich Dir heute vorstellen mag.

Wichtig war für mich vor allem Eines: Das die Mandeln glänzen! Und nicht so matt und traurig aussehen, wie bei einem Kirmesstand. Dafür musst Du ein, zwei Sachen beachten.

Aber erstmal der Reihe nach… 

Dieser Artikel enthält unbeauftragte Werbung, da Marken Abbildungen zu sehen sind.

 

Zunächst benötigst Du folgendes:

  • 200 g süße Californische Mandeln
  • 90 g Vollrohrzucker (ich bilde mir ein, dass dieser etwas weniger süß ist als der raffinierte- probier's einfach aus)
  • 1 leicht gehäufter Tl Ceylon Zimt
  • 1 Messerspitze echte Bourbon Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Wasser
  • Pfanne
  • Kochlöffel
  • Backpapier
Zimt Zucker und Mandeln für gebrannte Mandeln
Wichtigste Zutat für gebrannte Mandeln ist der Zimt und als Clou eine Prise Salz!

Rezept für gebrannte Mandeln

Tipp: Bevor Du anfängst, solltest Du die Pfanne und den Kochlöffel nochmals gründlich reinigen, damit deine Mandeln später nicht einen Beigeschmack vom vorherigen Gericht erhalten (gebrannte Mandeln mit Zwiebel Aroma sind vielleicht nicht jedermanns Geschmack 😛 )
  • Alle Zutaten abwiegen und bereit stellen
  • Pfanne auf höchster Stufe erhitzen und Zucker mit Zimt und Salz in die Pfanne geben
  • Ungefähr 1 EL Wasser zugeben (damit sich der Zucker am Anfang schneller löst) -> besser nicht mehr Wasser, sonst musst Du später länger rühren
  • Mandeln zugeben und mit Kochlöffel unter die Zuckermasse rühren
 
Mandeln zur Zucker Zimt Masse geben
  • Nun immer wieder Rühren bis die Masse ganz krümelig wird, dann ist die gesamte Flüssigkeit verdampft und der Zucker kann karamelisieren
  • Jetzt den Herd etwas runter stellen und darauf achten, dass die Mandeln nicht zu lange an einer Stelle in der Pfanne bleiben
  • Allerdings zwischen dem Rühren kleine Pausen machen, um dem Zucker die Zeit zu geben zu schmelzen
  • Die Mandeln sollten nicht anfangen zu „knacken“ denn dann ist die Pfanne zu heiß und sie schmecken später bitter
  • Diesen Vorgang so lange machen, bis die Mandeln den gewünschten Glanz Grad erreicht haben
Wasser verdampfen lassen
schoener Glanz auf den gebrannten Mandeln
  • Dann direkt auf ein ausgelegtes Backpapier oder eine Marmorplatte (falls Du sowas schniekes besitzt 🙂 ) geben und sofort vereinzeln
  • Fertig!

Noch hübsch Verpacken als Geschenk

Wenn Du die gebrannten Mandeln verschenken willst, empfiehlt es sich mindestens 2 Stunden zu warten, bis sie komplett ausgekühlt sind.
Dann einfach in eine Cellophantüte schütten und eine hübsche Schleife drum. Und fertig ist ein liebevoll gemachtes Food Geschenk für Weihnachten.
Viel Spaß beim nach Backen und Genießen ♥
evencrafted.de
DIY Foddgeschenk gebrannte Mandeln

Mein Lieblingswaffel Rezept

Waffeln mit Heidelbeeren

Mein Lieblingswaffelrezept:Oder wie Du es schaffst mehr gesunde Heidelbeeren zu essen

Waffeln mit Heidelbeeren
Leckere Waffeln mit Heidelbeeren und Puderzucker

Ab und zu solltest Du Dir mal was gönnen! Genau dafür habe ich heute ein Waffelrezept für Dich, was nicht nur toll schmeckt und sehr simpel in der Zubereitung ist. Sondern auch noch sehr gut für deinen Körper und dein Gehirn, wenn Du ordentlich Heidelbeeren on top gibst.

Denn, wie gesund diese kleinen blauen Dinger sind habe ich letztens nochmal in einem Journal gelesen.

Heidelbeeren, bzw. genauergesagt die Anthocyane in den Beeren helfen unter anderem dabei das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und neurologischen Erkrankungen, wie auch Depressionen zu mindern. Sie sollen das Darm- Mikrobiom zu deinem Gunsten verbessern, wirken entzündungshemmend und antioxidativ.

Klingt doch prima, oder?

Und du musst nur etwa 50g täglich davon essen. Also gleich mal ran! 😉

Also Du brauchst dazu:

  • 100 g Butter Tipp: am besten irische Butter nehmen, die ist schneller weich
  • 100g Weizenmehl (optional Vollkornmehl, dann aber ca 40 ml mehr Wasser nehmen)
  • 100g zarte Haferflocken
  • 90 g Zucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 250 ml kaltes Wasser
  • 2 gestrichene TL Weinsteinbackpulver
  • Prise Salz
  • 125 g Heidelbeeren (optional Tiefgefrorene)
  • optional: Puderzucker und Zimt

Zubereitung der Waffeln

Die Teig Zubereitung ist sehr simpel. Man braucht danach nur etwas Geduld.

So etwa 30 min besser 60 min, um die trockenen Zutaten wie Haferflocken und Mehl schön quellen zu lassen, damit es später eine homogene Waffel wird.

  • zimmerwarme Butter und Zucker und Salz mit dem Handrührer verquirlen
  • wenn die Masse weißlich wird und der Zucker sich gelöst hat, gibt man nach und nach ein Ei dazu und das Mehl, sowie die Haferflocken (noch kein Backpulver, sonst geht der Teig später nicht gut auf!)
  • wenn der Teig zu zäh wird kommt in kleinen Schlucken das Wasser hinein
  • solange rühren bis eine recht flüssige Mischung entstanden ist
  •  1 h ziehen lassen in kühler Umgebung
  • in der Zwischenzeit die Heidelbeeren waschen und trockentupfen
Wenn die Zeit rum ist, sollte der Teig etwa eine Konsistenz von Pfannkuchenteig haben und die Haferflocken gut aufgequollen seien (Teig ist nicht mehr so „bröckelig“)
Jetzt das Backpulver untermixen und dann im vorgeizten Waffeleisen je nach gewünschter Bräunung ausbacken.
 
Mit Heidelbeeren und Zimt-Zucker Mischung bestäubt servieren.
Guten Appetit!
 
Ich freue mich über deine Kommentare und Fragen zum Rezept
Waffelteig mit Haferflocken und gesundem Mehl
Alles in einer Schüssel gut verrühren und mindestens eine halbe Stunde quellen lassen
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Waffel mit Heidelbeeren
Waffel mit Heidelbeeren: Lass es Dir schmecken!